三鲜大肉馄饨
无锡的馄饨在本世纪二十年代前本是手推皮子。从1924年起，王兴记馄 饨店首先使用机制皮子，这种皮子皮薄光滑，在馅心鲜肉里又加进开洋、鸡 蛋、榨菜末等，汤料也改用白汤，用肉骨头吊汤，故称为三鲜大肉馄饨。无 锡的三鲜大肉馄饨以王兴记、锡光、太湖等店的为最著名，尤其王兴记更是 名满江南。
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